2025年第19周：食物饮料行业周度市场察看

　　概要：中式摄生水凭仗健康和文化底蕴受年轻消费者青睐，市场规模从2018年的0。1亿元增至2023年的4。5亿元，估计2028年破百亿。参取者包罗食物饮料企业、零售平台和老字号药房，合作核心为包拆、配方取营销。行业面对口胃健康均衡、同质化及价钱高档挑和，将来或通过“古方现代化”和场景细分实现差同化成长。

　　概要：中国调味操行业连系保守工艺取尺度立异，以海天味业、李锦记、珠江桥牌等企业为代表，从打算经济时代的“出口创汇”到后的手艺升级，逐渐成为全球行业法则制定者。珠江桥牌通过高新手艺实现“智制”转型，鞭策南派酱油国际。行业从对标国际到定义全球尺度，借帮文化输出和手艺改革沉塑款式。将来，企业需质量、立异取文化融合，以尺度自傲和品牌赋能帮力中国味道全球化。

　　概要：跟着老龄化社会到来，柔嫩口感的面包/吐司深受老年人喜爱，鞭策行业立异成长。日本经验显示，健康化和适老化是环节标的目的，如“超熟”面包、减糖减盐产物等。国内药食同源类烘焙产物潜力庞大，如黄芪摄生包。渠道上，国内零售端及线上电商潜力大。企业需关心健康化、适老化趋向，连系线上线下渠道，抓住银发经济机缘。

　　概要：仲景食物正在互动平台回应投资者提问时暗示，公司客户次要分为三类：一是出名食物出产企业，如康师傅、今麦郎、白象、结合利华食物（中国）和双汇等，为其供给调味配料；二是餐饮办事企业，包罗连锁餐饮、团餐和地方厨房等，例如取海底捞通过郑州蜀海实业无限公司合做，同时笼盖学校餐厅和单元食堂等团餐用户；三是积极拓展的预制菜客户，已有部门企业取其告竣合做。仲景食物专注于健康调味品的研发、出产取发卖，正在仲景喷鼻菇酱、仲景上海葱油及超临界萃取喷鼻辛料产物等范畴处于开创者和引领者地位，产物普遍办事于小我家庭、食物出产企业以及团餐、宴席和预制菜等餐饮客户。

　　概要：可漾是中和食物孵化的健康饮品品牌，以红豆为焦点原料切入中式摄生水市场，焦点单品红豆薏米水占销量50%以上。品牌笼盖多渠道，包罗抖音、盒马等，将来将拓展餐饮渠道取下沉市场，加大海外结构。连系药食同源开辟新品，如人参红豆薏米水，方针三年内实现5亿发卖规模。估计2025年中式摄生水将进入低价合作期，2028年市场规模或冲破100亿元。

　　概要：饮料市场调整中，达能中国区奶粉取脉动板块双位数增加，东鹏补水啦发卖额猛增261。5%，茶饮料成新增加点，农夫山泉茶饮收入增加32。3%。包拆水市场收缩，农夫山泉和怡宝发卖额下滑。食物饮料企业业绩分化，甘源食物取恒顺醋业表示亮眼，而麦趣尔、熊猫乳品利润下降。宏不雅上，一季度社零总额增加4。6%，消费收入贡献显著。其他行业呈现数字化取可持续成长趋向。

　　概要：莲巧克力集团CEO阿达尔伯特·莱希纳正在接管采访时暗示，虽然可可价钱可能从汗青高点回落，但受原料成本上升和可持续成长投入添加的影响，价钱将难以回归到以前的程度。2024年，因为西非恶劣气候、做物病害及虫害，可可价钱飙升至汗青新高。莱希纳强调，可持续成长打算和公允商业等投入成本的添加，使得可可价钱必需比过去更高。然而，高价也带来了需求萎缩的问题，构成双刃剑效应。例如，客岁美国巧克力市场销量下滑超5%。虽然可可种植面积扩大可能缓解供应欠缺，但高价对市场需求形成了负面影响。

　　概要：鸣鸣很忙正式递交港交所上市申请，做为零食界“蜜雪冰城”，已具有14394店，笼盖全国28个省份。2024年营收393亿元，净利润9亿元，毛利率7。6%，从打薄利多销。营业模式依赖加盟商发卖，产物价钱比超市低25%。品牌聚焦下沉市场，邀请周杰伦代言，摸索“省钱超市”模式，拓展多元化产物线。虽行业合作激烈，但仍居平价零食连锁首位。

　　概要：中国休闲食物市场规模持续增加，估计2025年达9720亿元。炒货坚果类占比最高（17。3%），非辣味产物更受欢送。政策支撑健康即食食物成长，电商取曲播带货成新增加点，行业加快线上线下融合。虽然市场呈现“大行业、小企业”特征，头部品牌如三只松鼠、良品铺子等通过质量化计谋提拔份额。将来，健康化升级和原料工艺优化将成为行业成长趋向。

　　概要：大瓶拆饮料市场持续增加，1L拆成结构沉点，涵盖无糖茶、椰子水、电解质水等多元品类。消费者青睐其高性价等到“替水”功能，适配活动、露营等多场景需求。市场热度攀升，过去两年1L拆份额提拔8个百分点，家庭采购频次添加。将来，大瓶饮料将向健康化、功能化成长，企业需通过成本优化取产物立异满脚消费者分析需求，鞭策市场增量。

　　概要：三只松鼠向港交所提交招股书，无望成为首家A、H两地上市的休闲食物龙头。2024年营收106。22亿元，同比增加49。3%，净利润4。08亿元，增85。51%。坚果类营收占比50。5%，为焦点驱动力。公司摸索多品类成长，推出超600个新SPU，孵化子品牌。发卖费用增加50。92%，转向全渠道运营。募集资金将用于供应链优化及品牌扶植，控股股东章燎原持股42。04%。

　　概要：2025年一季度，东鹏饮料营收48。48亿元，同比增加39。23%，净利润增加47。62%。新上市的果之茶3月发卖额达7000万元，无望冲击10亿元规模。该产物定位5元1L拆高性价比果味茶饮，延续“1元乐享”勾当，获公司鼎力推广。果之茶被视为继“补水啦”后的新增加点，凭仗渠道劣势和支流口胃，无望成为有糖茶市场中的“巨头挑和者”。

　　概要：本周「前瞻2025」演讲聚焦无糖即吃茶品茗市场，阐发其现状取趋向。过去两年，无糖茶成饮料行业热点，农夫山泉等头部品牌从导市场，新品牌持续入局。一线市场趋于饱和，但低线城市渗入率提拔带来新增加点。市场份额集中，农夫山泉占比超70%，市场所作分化较着。消费者偏好线糖产物，茉莉花茶为支流，小众茶种及复合口胃逐步兴起。将来市场需通过产物立异取渠道优化应对存量博弈挑和。

　　概要：茉酸奶首家牧场奶仓店正在上海开业，以谷仓气概吸引消费者。品牌发布中国现制酸奶行业首个集体尺度《现制酸奶奶昔》，明白手艺要求并提拔准入门槛。茉酸奶全线菌种的无机牧场酸奶，帮力肠道健康，并公开通明配方加强信赖。新店设想沉视原生态取互动体验，产物线拓展至零售范畴，将来将深化升级计谋拓展市场。

　　概要：沉庆啤酒发布2025年第一季度演讲显示，Q1实现啤酒销量88。35万千升（同比增加1。93%），营收43。55亿元（同比增加1。46%），归母净利润4。73亿元（同比增加4。59%）。今岁首年月至今，沉啤已推出多款新品，涵盖6个品牌，包罗“嘉士伯醇滑5°”、“乌苏啤酒天山原酿”等，并对部门产物如“沉庆纯生”进行新包拆升级。此外，公司加快结构非啤酒品类，继客岁正在云南推出大理苍洱汽水后，本年4月又正在新疆、沉庆等地上市天山鲜果庄园橙味汽水，进一步丰硕产物矩阵。

　　概要：近期港股IPO市场呈现消费企业上市潮，溜溜果园、三只松鼠和沪上阿姨等品牌打算正在港交所上市。溜溜果园受对赌和谈压力但营业依赖单品且现金流严重；三只松鼠欲通过“A+H”上市巩固供应链，方针2026年营收200亿，但仍面对合作取增加瓶颈；沪上阿姨虽快速扩张至近万店并成功通过聆讯，但外行业增速放缓下需加强立异。这些企业但愿通过本钱市场缓解资金压力，但各自存正在成长挑和取风险。

　　概要：国内功能性饮品市场日益丰硕，人参品牌“正官庄”取上海超极饮联手推出0糖功能饮料“嗷嗷饮”，从打红参精髓、牛磺酸等健康成分，满脚控糖及能量补给需求。产物强调场景化营销和“参养不透支”，线上线下多渠道结构，契合Z世代轻滋补偏好。此次合做填补市场空白，将来“实萃”等新品无望鞭策行业立异。

　　概要：中国无糖饮料市场正兴旺成长，呈现健康化取功能化趋向。元气丛林以赤藓糖醇气泡水引领行业，东方树叶则凭仗纯正无糖茶饮占领茶饮市场前列。国际品牌三得利和怡泉依托百年工艺专注功能性饮品，而名仁、依能等本土品牌通过手艺立异满脚消费者多元化场景需求。达能灵汽取百事纯水乐对准年轻群体，推出高颜值维生素气泡水。屈臣氏、康师傅借帮强大渠道收集笼盖全场景消费。各大品牌配合鞭策无糖饮料向更健康、更甘旨标的目的成长，投合消费者对证量糊口的逃求。估计到2025年，中国无糖饮料市场将持续增加并出现更多优良品牌。相关研究材料及征询办事可参考中商财产研究院发布的行业演讲取办事内容。

　　概要：2023年中国软饮料行业CR5为42。6%，头部企业包罗娃哈哈、农夫山泉等，但人均消费量仍低于发财国度，增加潜力庞大。行业正派历健康化升级，无糖茶饮和气泡水成新趋向，鞭策市场分化取集中度提拔。估计2025年CR5将超45%，关心龙头公司，同时市场所作、食物平安等风险。

　　概要：麦当劳正在广州送来第800家餐厅的开业，位于广州市越秀区扶植大马保利光阴里，采用标记性Ray气概设想，并将获得LEED绿色认证。这家餐厅选址于麦当劳广州首家餐厅所正在的环市商圈，具有特殊的汗青意义。麦当劳广州市场高级总司理陈驹暗示，这一里程碑不只是对过去30年深耕当地市场的致敬，也是立脚广州、辐射大湾区的新起点。自1993年进入广州以来，麦当劳不竭推陈出新，包罗2006年正在佛山开设首家“得来速”餐厅、2009年正在广州引入“麦乐送”外送营业等。2017年中信成为麦当劳中国控股股东后，餐厅数量增加近三倍，通过加快产物立异、外送和数字化转型，麦当劳正朝实正在现10000家餐厅的方针稳步迈进。

　　概要：喷鼻飘飘2024年营收32。87亿元，同比下降9%，净利润2。53亿元，下降10%。焦点冲泡奶茶营业收入下滑15。42%，即饮营业增加8%，Meco果茶表示较好但增速放缓。公司面对渠道笼盖不脚、电商疲软及品牌抽象受损等问题，将来需加强产物立异取渠道拓展以冲破窘境。

　　概要：养元饮品从接近破产的老白干集团旗下工场成长为动物卵白饮料龙头企业，焦点产物为“六个核桃”。2018年上市后市值曾达306亿元，但业绩高点逗留正在上市首年，后续营收和净利润波动较着。公司积极跨界投资半导体、房地产、AI等范畴，并热衷金融资产投资，但从停业务仍高度依赖核桃乳产物，收入占比虽有所下降但仍超88%。功能性饮料虽有增加潜力，但占比力低。将来需关心其产物单一及市场所作加剧的风险，以及可否冲破业绩瓶颈。

　　概要：跟着健康认识的提拔，越来越多上班族起头关心摄生，特别正在饮食方面。盒马近期推出的多款中式摄生水饮，因成分通明、无糖低脂等特点遭到消费者青睐，此中无花果亚麻籽轻养水月销量增加130%，双叶双瓜水增加70%。数据显示，90%的消费者会沉点关心食物配料和健康消息。为满脚快节拍糊口下的健康需求，盒马推出“摄生水”系列，配方参考社交平台风行食补方案，如无花果搭配亚麻籽、桑叶取荷叶等草来源根基料，从打“轻摄生”。此外，健康食物逐步替代保守零食，盒马推出了羽衣甘蓝挂面、低GI山药沙琪玛等产物，吸引沉视饮食办理的消费者。将来，盒马打算推出更多以五指毛桃、铁皮石斛为原料的饮品，进一步丰硕健康饮品市场。

　　概要：预制菜财产正在2024年呈现阶段性降温，多家头部企业业绩下滑或增速放缓，次要缘由包罗餐饮业增速放缓、消费者需求变化及合作加剧。B端承压，C端对高端化需求提拔，本钱热度下降。然而，行业仍存机遇，处所特色和高端产物受青睐，新零售成新增加点，企业转向差同化合作，高质量产物无望鞭策行业成长。

　　概要：正在全球减糖趋向下，中国冰红茶市场从“解渴”转向“健康”。元气丛林以减糖冰茶切入市场，凭仗差同化策略和手艺立异（如液氮冷冻工艺）快速兴起，单月销量破亿。数据显示，超80%用户偏好减糖产物，鞭策行业转型。比拟保守品牌，元气丛林正在口感取健康标签上表示更优，复购率敏捷提拔。估计2033年全球市场破千亿，元气丛林引领行业变化取立异。

　　概要：格力高自1995年进入中国市场，通过本土化研发取立异策略，正在休闲零食范畴占领主要地位。其扁桃仁结果动物奶产物敏捷成为细分市场第一。公司沉视健康升级，推出多款贴合消费者需求的产物，面临AI海潮，格力高摸索智能化出产取营销，优化供应链办理，推进全域营销。将来，格力高将以立异巩固中国市场根本，传送愉悦消费体验。

　　概要：元气丛林推泡酒“浪”，酒精度9度，从打男性消费者及场景，合作敌手为RIO强爽。虽正在成本、品牌认知和价钱上暂处劣势，但0糖、0嘌呤特征供给差同化可能。这是元气丛林第二次测验考试低度酒市场，“品牌挪移术”虽节约资本但也品牌扶植不脚。公司需加强营销取渠道运营，成立专业团队深耕酒精饮料范畴，目前全体经验尚浅，摸索方才起头。

　　概要：盒马发布的2023“炊火气”消费洞察演讲显示，跟着“五一”小长假临近及多地促消费政策的鞭策，夜市经济送来高潮。小龙虾做为夜宵“霸从”，相关商品销量增加超七成，5月价钱无望下降，带动“龙虾”。烧烤也成为抢手选择，东冬风味烧烤正在南方城市备受欢送，环节词“烧烤”搜刮量同比增加120%。同时，“无承担”健康饮食趋向较着，盒马推出低油、低脂、低盐的烧烤新品，并搭配海鲜、蔬菜、生果串等健康选项。此外，中式摄生水取夜宵构成新搭配，如无花果亚麻籽轻养水、红豆薏米水等商品销量翻番，广式凉茶也超出预期发卖。演讲指出，正在健康办理认识加强布景下，消费者逃求既有“炊火气”又健康的饮食体例，成为当前消费新趋向。

　　概要：山楂树下近期推出“山楂草本动物饮”新品，插手中式摄生水市场所作，试图打制“第二增加曲线”。该产物以山楂为焦点原料，搭配乌梅、陈皮、贡菊等草本动物，从打0蔗糖、0喷鼻精、0脂肪特点，并细分功能线。其宣传的“解腻”“摄生”功能遭到质疑，专家提示通俗饮料不得暗示医疗或保健功能，需确保宣传合规。做为山楂饮操行业头部品牌，山楂树下年发卖额已冲破30亿元，但面对产物单一、缺乏年轻化等问题，影响市场扩展。跟着元气丛林、好望水、康师傅等品牌结构摄生水赛道，市场所作加剧。专家山楂树下通过强化品牌定位、产物立异和营销年轻化应对挑和，但对其将来前景持隆重立场。

　　概要：均瑶健康2024年营收14。58亿元，2025年一季度营收4。01亿元。公司巩固常温乳酸菌龙头地位，益生菌饮品及食物收入7。92亿元，一季度益生菌食物板块增加139。19%。拓展低温活性益生菌和功能饮品系列，电商品牌快速成长，一季度电商收入同比增加1173。33%。建立益生菌财产链闭环，具有3万株菌种资本库。国际化结构成效显著，2024年海外收入增加24。54%，2025年一季度增加77。43%。

　　概要：2024年，卤味行业头部企业业绩下滑，营收和净利润遍及下降，门店数量收缩较着。煌上煌、绝味食物、周黑鸭等品牌受市场饱和、合作加剧及消费者偏好变化影响显著。年轻消费者逃求健康化饮食，叠加原材料成本上升和线上渠道冲击，保守卤味面对挑和。企业正通过优化门店、推出低价产物、加强品牌扶植等体例应对，专家加大研发，开辟新品并拓展电商渠道以顺应市场需求。

　　概要：新便利食物市场从“高端突围”转向“平价回归”，2024年数据显示高价产物销量下滑，平价产物增加显著，便利面食类中平价产物占比近50%。将来机遇正在于口胃多元化（如处所特色产物）、市场下沉策略调整（上下线市场差同化需求）及品牌扶植。市场成熟，“平价化”成趋向，品牌需通过立异取资本精准结构实现冲破。

　　概要：2024年动物卵白饮料行业呈现分化趋向，四家上市公司业绩各别：养元饮品净利润增加但营收略降，维维股份优化渠道后利润翻倍，承德露露双增，欢喜家双降。业内人士指出，保守动物饮料受场景、淡旺季影响较着，且面对新兴品类合作取同质化挑和。不外，健康属性产物和新型动物奶需求上升，国际市场供给新机缘，企业需通过差同化立异满脚年轻消费者需求，鞭策行业成长。

　　概要：雀巢2025年一季度全球发卖额达226亿法郎，同比增加2。3%。大中华区现实内部增加4。0%，糖果和咖啡营业表示凸起，别离增加8。9%和5。1%。宠物护理营业增加1。6%，健康科学营业增加4。2%。电商发卖增加15。1%，占总发卖额20。1%。首席施行官称正在不确定下实现2。8%无机增加，对2025年连结不变，将来持隆重乐不雅立场。